★★猪手怎么做好吃,好吃的做法秘诀

时间：2022-09-05 来源：济南小吃培训点击：

　　★★猪手怎么做呢?想要了解★★猪手的正宗做法，★★猪手怎么做更好吃?如果你想要学习制作★★猪手,那么下面分享的★★猪手做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★★猪手做法技术配方来学习制作★★猪手,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★★猪手啦。下面就让我们来看详细的★★猪手做法吧。

　　材料

　　猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块

　　调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒

　　★★猪手做法

　　01 猪手洗净斩成大块

　　02 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。

　　03 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。(这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q)

　　04 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。

　　05 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。

　　06 煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)

　　07 大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。(汁不要收干了)

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