乌鱼蛋的做法,乌鱼蛋做法技巧
乌鱼蛋怎么做呢?想要了解乌鱼蛋的正宗做法，乌鱼蛋怎么做更好吃?如果你想要学习制作乌鱼蛋,那么下面分享的乌鱼蛋做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的乌鱼蛋做法技术配方来学习制作乌鱼蛋,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的乌鱼蛋啦。下面就让我们来看详细的乌鱼蛋做法吧。
原料：乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐、味精、醋、胡椒粉。
烩乌鱼蛋做法：
1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮放在凉水锅里，在旺火上烧开后端下锅浸泡6 小时。
2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧，如此反复五六次，以去掉其咸腥味。
3、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精烧制。
4、待汤烧开后撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀。
5、再放入醋和胡椒粉翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内撒上香菜末即成。
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