太后饼怎么做好吃,好吃的做法秘诀

时间：2018-04-01 来源：济南小吃培训点击：

　　太后饼怎么做呢?想要了解太后饼的正宗做法，太后饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作太后饼,那么下面分享的太后饼做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的太后饼做法技术配方来学习制作太后饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的太后饼啦。下面就让我们来看详细的太后饼做法吧。

　　制作时将面粉2000克加入酵面300克，用温碱水和面，揉匀成面团，饧半小时。

　　另取猪板油1000克切丁。

　　将八角、花椒、桂皮各少许熬成调料水。

　　用刀背把猪板油丁砸成泥，边砸边加入调料水和精盐75克，再用蜂蜜13克及水少许调开。

　　将饧发面团分成5个剂，拍平，扯成6～7毫米厚的长形面片，抹1层板油泥后，从右向左卷成圆柱形，再搓成长条，压扁，回叠3折，再搓压成长条，揪5个剂，逐个竖起，在手中旋转5～6转，用拇指压住顶端，边旋转边向下按，反复转5～6次后拍成6～7厘米厚的圆饼坯。

　　把饼坯放入抹有菜油的三扇鏊底鏊中，烘烤15分钟，呈金黄色即可。

　　成品金黄酥脆，层次分明，油香可口。

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