正宗的绵阳米粉做法,绵阳米粉做法技术配方
绵阳米粉怎么做呢?想要了解绵阳米粉的正宗做法，绵阳米粉怎么做更好吃?如果你想要学习制作绵阳米粉,那么下面分享的绵阳米粉做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的绵阳米粉做法技术配方来学习制作绵阳米粉,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的绵阳米粉啦。下面就让我们来看详细的绵阳米粉做法吧。
食材：
牛肉，米粉
辅料：
肥肠，鸡肉，豌豆，海带，葱花，香菜，酸菜
操作步骤：
1、泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。
2、用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。
3、在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。
绵阳米粉的做法
4、将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。
5、将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中。
绵阳米粉用的米粉就是绵阳人自己做房米粉，和其他的米粉不太一样，只需要烫5分钟左右就可以吃了。
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