绵阳米粉的做法,绵阳米粉做法技巧

时间：2018-04-01 来源：济南小吃培训点击：

　　绵阳米粉怎么做呢?想要了解绵阳米粉的正宗做法，绵阳米粉怎么做更好吃?如果你想要学习制作绵阳米粉,那么下面分享的绵阳米粉做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的绵阳米粉做法技术配方来学习制作绵阳米粉,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的绵阳米粉啦。下面就让我们来看详细的绵阳米粉做法吧。

　　用料

　　干米粉

　　葱

　　八角

　　草果

　　小茴香

　　白扣

　　胡椒面

　　花椒

　　姜

　　鸡精

　　味精

　　豆瓣酱

　　高汤

　　猪肉肥瘦均可(比较好有点肥的)

　　竹漏

　　自制四川绵阳米粉的做法

　　将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

　　姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

　　干米粉先用温水泡散，备用

　　锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

　　放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

　　汤料熬好，将八角草果小茴香白扣捞出来(为了吃的时候方便给)，汤料备用

　　用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

　　小贴士

　　1肉也可以是牛肉，肥肠，做法都是一样的

　　2依据个人口味还可放入香菜，泡菜等作料提味

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