长沙乾煎鸡油八宝饭怎么做好吃,好吃的做法秘诀

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　　材料

　　【红豆沙材料】：红豆340克，白糖3/4杯，油80Ml

　　【八宝饭材料】：糯米1.5杯，红豆沙适量，油1大勺，盐一小撮，各色果脯适量(如果有红樱桃颜色更漂亮更喜庆一些。我是将就家里有的用。)

　　【糖浆材料】：

　　白糖 1大勺(糖的多少可以根据自己的口味调整)

　　蜂蜜 1大勺

　　水 半杯

　　水淀粉 (1/2茶匙的淀粉加1大勺的水调制)

　长沙乾煎鸡油八宝饭做法

　　【红豆沙做法】：

　　1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。

　　2、将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。

　　3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，比较后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。

　　4、锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。

　　【八宝饭做法】：

　　1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张比较少也要2小时。

　　2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。

　　3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

　　4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。

　　5、比较后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。

　　6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。

　　7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。