猪脚饭的做法,猪脚饭做法技巧
猪脚饭怎么做呢?想要了解猪脚饭的正宗做法，猪脚饭怎么做更好吃?如果你想要学习制作猪脚饭,那么下面分享的猪脚饭做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的猪脚饭做法技术配方来学习制作猪脚饭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的猪脚饭啦。下面就让我们来看详细的猪脚饭做法吧。
主料
猪蹄3只
辅料
小辣椒3个香菇3个
肉蔻4~5粒丁香一小撮
八角4个姜片适量
蒜粒5粒酱油适量
冰糖适量油
海南黄辣椒酱适量
猪脚饭的做法步骤
1. 猪蹄切小块洗净备用
2. 锅中放入几片姜片烧水，烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟，期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。
3. 将猪蹄放入凉水中紧一下，然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。这一步是自己想的，觉得这样能去掉多余的油脂，而且会使猪蹄更Q。焯过的猪蹄沥干备用。
4. 锅中倒入比较多量的油，将沥水后的猪蹄过油炸过，炸至微微上色。
5. 把炸过的猪蹄放入电压力锅中，放入肉蔻，丁香，八角，生姜，蒜粒，酱油，水，根据口味加入冰糖，盐。水可以略微多放一些，因为后面炒制时候的时候需要加些猪蹄汤。大家用电压力锅的话睡可以不要像我这样放这么多，因为我这也是第一次炖东西……不了解，大家就适量多加些，保证多谢汤
6. 炖好猪蹄后，再放入小辣椒，香菇片炒，爱吃辣的朋友可以再适量加入些辣椒酱，翻炒几下加入猪蹄汤烹一下。
7. 盛出，盖在整好的米饭上，就是一道美味的猪脚饭啦。口水 口水
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