猪脚饭的做法

时间：2018-10-11 来源：济南小吃培训点击：

　猪脚饭

　　猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得人们喜爱的快餐饮品。

　　猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓尽致。

　　猪脚饭的做法

　　1.准备材料：猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。

　　2.在砂锅里，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。

　　3.放入适量甜醋，将调味胡主力蚝油大量放入，放入少许老抽上色用。

　　4.再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。此时，如果想放入木耳、腐竹、黄豆之类的，也可以适量放进去。

　　5.放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。

　　6.建议水和耗油都可以多加点，浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗!

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