旋转薯塔的做法,旋转薯塔做法技巧
旋转薯塔怎么做呢?想要了解旋转薯塔的正宗做法，旋转薯塔怎么做更好吃?如果你想要学习制作旋转薯塔,那么下面分享的旋转薯塔做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的旋转薯塔做法技术配方来学习制作旋转薯塔,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的旋转薯塔啦。下面就让我们来看详细的旋转薯塔做法吧。
二、需要的食材：
1、土豆200g
2、色拉油：100g
3、盐：100g
4、沙拉酱：适量
5、番茄沙司：适量
6、撒粉(可根据自己的口味决选择粉的味道)
三、用到的工具：
1、旋风薯塔机
2、竹签
3、炸炉
4、不锈钢器具
5、蛋液搅拌器
6、过滤筛
四、薯塔的制作方法：
1、选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在35-50厘米。
2、用清水调脆浆粉，脆浆粉和水的比例是1:1.5调和起来，这样薯塔的口感会更加酥脆。
3、将土豆清洗干净，用薯塔机的钢针把土豆从正中插入后，放入特制专用旋风数塔机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。
4、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金署塔，再放入清水中浸泡(30分钟左右)，使土豆不变色和清除多余的淀粉。
5、薯塔先上一层脆浆干粉，再上一层脆浆然后以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右，在出锅的时候，要晾晾，这样吃起来的口感会更加酥脆哦。
6、比较后撒上撒粉，淋上自己喜欢的酱汁就好了。
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