蛋挞的做法,蛋挞做法技巧

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　蛋挞怎么做呢?想要了解蛋挞的正宗做法，蛋挞怎么做更好吃?如果你想要学习制作蛋挞,那么下面分享的蛋挞做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蛋挞做法技术配方来学习制作蛋挞,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的蛋挞啦。下面就让我们来看详细的蛋挞做法吧。

　　用料

　　鸡蛋2只

　　牛奶100克

　　淡奶油(没有可换成牛奶)60克(没有可换成牛奶)

　　细砂糖25克

　　蛋挞皮9～10个

　　全蛋蛋挞(简捷版)的做法

　　备齐材料：鸡蛋、牛奶、奶油和砂糖。(这里的淡奶油如果没有也可以替换成等量的牛奶，我很多时候家里没有淡奶油就直接用牛奶替代了，口感也很不错，孩子都很喜欢。个人觉得家庭做法，能就地取材做出家人喜欢的食物就很好了，咱们又不是开餐厅做生意，不用苛求每样材料都齐全。加了淡奶油的区别就是口感更香浓一点而已，其实全部用牛奶的也很不错的)

　　称量好所需材料。将牛奶和细砂糖加入鸡蛋里搅拌均匀，然后再加入淡奶油搅拌均匀。(只是搅拌均匀就好了，不是打发)

　　搅拌均匀的蛋挞液过筛到量杯里，能多过筛一次口感更好。这一步骤不要偷懒，比较少也要过筛一次。

　　准备好蛋挞皮，烤箱200度预热

　　将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，九分满即可，我这次刚好是9个蛋挞皮

　　烤盘放入烤箱中层，上下火180度，20分钟

　　蛋挞皮起酥层，表皮起焦就可以了

　　金灿灿的蛋挞

　　材料和做法都很简单，在家里和孩子一起做也很方便。

　　小贴士

　　每个人的烤箱温度都有差异，根据自己烤箱脾气选择相应的时间和温度，菜谱里的温度和时间只是以我自己的烤箱温度做为参考。淡奶油没有可以替换成等量的牛奶，就是说如果不放淡奶油，就把牛奶的量相应的增加。蛋挞皮超市冷柜都有卖，这个方子的量刚好就是9～10个的量。