正宗的披萨做法,披萨做法技术配方

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　披萨怎么做呢?想要了解披萨的正宗做法，披萨怎么做更好吃?如果你想要学习制作披萨,那么下面分享的披萨做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的披萨做法技术配方来学习制作披萨,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的披萨啦。下面就让我们来看详细的披萨做法吧。

　　用料

　　面粉400克

　　干酵母4克

　　水230克

　　植物油10克

　　糖5克

　　盐3克

　　披萨酱适量

　　马苏里拉奶酪适量

　　香肠(或培根)适量

　　甜玉米粒适量

　　豌豆适量

　　胡萝卜丁适量

　　意式披萨的做法

　　首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐

　　使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面

　　面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久!

　　再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右

　　发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小

　　提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑

　　揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个!

　　取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底

　　比较好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃

　　用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔

　　先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪

　　将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以

　　比较后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可!

　　烤好的披萨出炉了!

　　披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些!

　　小贴士

　　披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了!

　　由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟!

　　披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料!洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了!

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