正宗的蒙城烧饼做法,蒙城烧饼做法技术配方
蒙城烧饼怎么做呢?想要了解蒙城烧饼的正宗做法，蒙城烧饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作蒙城烧饼,那么下面分享的蒙城烧饼做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蒙城烧饼做法技术配方来学习制作蒙城烧饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的蒙城烧饼啦。下面就让我们来看详细的蒙城烧饼做法吧。
食材用料
高筋面粉5斤
猪板油1斤
盐，鸡精，味精适量
色拉油适量
十三香粉，五香粉适量
安徽蒙城烧饼的做法
1.面粉加适量盐用冷水和成面团，一般一斤面粉四两水，(根据天气冷热和面粉的干湿度做适量调整)，然后面团揉之表面光滑，醒二十分钟，在分成重约一两的面挤子，记得刷油哦，不然粘一起了
2.面挤子用擀面杖做成如图里面的厚约1.5厘米的面饼
3.然后在把所有面饼放一起醒二十分钟，
4.猪板油搅碎，成泥状，加入十三香粉五香粉鸡精味精盐适量，(和平时拌猪肉馅差不多，根据自己的口味添加)
5.面饼醒好后手抓住两边均匀拉开，在抹上拌好的猪油，如图：
6.均匀的抹油后从一端卷到另一端，然后对折，把两个口捏在一起，然后口朝下一个个放好，保鲜膜密封放冰箱冷冻就行了，吃的时候拿出来自然解冻
7.烤的时候烤箱预热上火270下火300，解冻的面胚封口朝上然后用手按成长方形，在反过来放到烤盘里，上面刷上蛋黄，在撒芝麻，放入烤箱烤之表面焦黄，一般烤七之八分钟就可以了
8.烤好后是这样的，是不是很有食欲呢?
用手机看这道菜做法
小贴士
烤的时候应随时观察，以防烤糊，操作室注意自身安全以免烤箱高温烫伤
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