★☆包怎么做好吃,好吃的做法秘诀
★☆包怎么做呢?想要了解★☆包的正宗做法，★☆包怎么做更好吃?如果你想要学习制作★☆包,那么下面分享的★☆包做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆包做法技术配方来学习制作★☆包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★☆包啦。下面就让我们来看详细的★☆包做法吧。
用料1 (鸡爪冻)
鸡爪300克
水1000克
盐一小勺
生姜数片
料酒15克
用料2 (馅料&面团)
鸡爪冻400克
猪前夹肉300克
鸡蛋1个
生粉15克
盐2小勺
鸡精1小勺
胡椒粉1/4小勺
料酒10克
生抽10克
中筋面粉400克(面团)
干酵母粉6克(面团)
盐1/2小勺(面团)
冷水250克(面团)
极品鸡汁★☆包的做法1
将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火1
滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上2
等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出3
切成小丁4
猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥5
将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏6
面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状7
揉成光滑均匀的面团8
盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大9
面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟10
搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮11
包上肉馅，打褶，包成包子12
极品鸡汁★☆包的做法2 (煎包)
将包好的包子底部刷上水
放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻
锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内
加入清水，水量以刚好没过包子为宜
盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干
比较后开盖撒上葱花即可
小贴士
吃的时候，沾上自己喜欢的味汁，可以是食醋，也可以是酱料，我用的是豆瓣、剁椒、香醋和香油的四合一味汁，口感相当不错哟!
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