正宗的★☆包做法,★☆包做法技术配方
★☆包怎么做呢?想要了解★☆包的正宗做法，★☆包怎么做更好吃?如果你想要学习制作★☆包,那么下面分享的★☆包做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆包做法技术配方来学习制作★☆包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★☆包啦。下面就让我们来看详细的★☆包做法吧。
用料
普通面粉300克
酵母2克
泡打粉2克
水170克
馅：
前夹心肉或五花肉250克
咸鸭蛋黄适量
生姜一小块
葱白几根
盐适量
白胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
鸡精少许
芝麻油适量
咸蛋黄鲜肉★☆包的做法
猪肉整碎
料理机。破壁机。手工剁。都行啊!
放入盐。白胡椒粉。生抽。老抽。白糖。搅拌均匀
我用的是前夹心肉
伱们也可以用五花肉的。
反正…不是全瘦肉就好!
把★☆和葱白洗净。加入半碗水
放入破壁机。或者料理机打碎!
刚好用打完肉的。顺便洗机器啊!(⌒▽⌒)
葱姜水分次加入肉馅里。
每一次都需要顺一个方向搅拌上劲。
一直要加入到肉馅不再吃水了……
如果葱姜水用完了。可以用冷水。
尽量把肉馅打足水咯…!
咸鸭蛋黄弄成小块…放入肉馅里。
加入芝麻油。鸡精。搅拌均匀。
葱花切碎放在肉馅上…
包的时候边包边拌入
然后把馅放入冰箱冷藏…
把面粉。水。酵母。泡打粉。
放入面包机揉成光滑的面团。
发酵至有些变大后。
不需要和普通发酵一样发至二倍大
取出…排气。
我忘记盖面包机了。
表皮都干了-_-#
后面的步骤图里皮都难看!
揉成长条
面团每次取一部分用。
其它的用保鲜袋放旁边。
不然干起来非常快的
我就边做饭边包。
表皮干了不说。
还发起来了
变。大。了…=_=
切成15克一个的剂子。
案板上刷一层薄油代替手粉
我忘记了梨花师傅说的是做小笼还是★☆用油。
不管了反正我就这样做的!(^ ^)
取一个按扁
擀成中间厚。四边薄的皮。
放上馅
包起来
随便伱怎么包
不。漏。馅。就。好…
皮干了不好包啊。
一声叹息…+_+
锅底倒一点油。
包子微发后。
开火把包子底部定型。
然后再倒水下去
盖上锅盖。
中小火。
准备好熟黑芝麻。葱花
包子水收到快干时
刷层油在表面
盖上锅盖
霹雳巴拉时。
撒黑芝麻。葱花
底部到伱喜欢的程度后关火!
我能吃一锅
蘸料是醋和辣椒酱…-_-#
这个不是我吃的
看见蟹黄(咸蛋黄)木有?
小贴士
★☆是半发面的。
面团不要发的太猛了!
肉馅里面一定要打足水…
这样吃的时候才会有些汤汁…!Y(^_^)Y
咸鸭蛋黄
我的这次用的是还没腌渍好的蛋黄。
品质不好。不好。不好…
如果用流油的那种。
吃起来更牛逼哄哄好么!(☆_☆)
包子只要捏紧不露馅就行。
实在不好看的。可以把收口朝下啊。
伱不说也没有人知道!-_-#
那天在群里说到包子这个问题。
和小暖男妈妈争论了一番
弄的气氛挺严肃的真心抱歉
以后我会注意的(*^_^*)
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