哪里有学做延吉冷面的地方?
要想做好延吉冷面，汤是比较重要的因素之一。在汤里加些米醋、几滴酱油，还可以依个人喜好加人梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝等，既好吃又好看，这是素汤。荤汤是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤。延吉冷面好汤的标准是酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌,再加上筋道的荞麦面，令人回味无穷。
延吉冷面/资料图
朝鲜族人不仅仅在炎炎夏日吃冷面，即使在冬季也喜欢坐在炕头吃冷面。每年的农历正月初四的中午，朝鲜族全家都会在一起吃冷面。据说.这一天吃了纤细绵长的冷面，就会多福多寿、长命百岁，因此也称冷面为“长寿面”。此外，朝鲜族人在过生日的时候也会吃冷面，与汉族的生日面有异曲同工之妙。
延吉冷面怎么做?延吉冷面原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作延吉冷面所需原料配方：
荞麦粉8 000克，土豆淀粉12 000克，精牛肉5000克，白菜20000克，苹果、梨3000克，鸡蛋20只，熟芝麻100克，辣椒粉400克，蒜泥350克，姜末25克，酱油3000克，醋精250克，香油100克，食碱500克，精盐750克，味精25克，胡萝卜、大葱各适量。
制作方法：
(1)将牛肉洗净、切块，放入开水锅中，旺火煮到八成熟时，放入精盐、酱油，用微火煮熟;肉熟时捞出晾凉，切薄片;肉汤过滤，冷却，放入醋精、味精即成冷面汤.
(2)将白菜切丝，加入精盐、辣椒面、蒜泥、姜末拌匀，装入缸内自然发酵两天;将苹果切丝。鸡蛋摊成皮，切丝;取辣椒面、蒜泥，用冷面肉汤调匀成粥状，即调味普。
(3)将荞麦面、淀粉和食碱拌匀，用沸水和成烫面;当煮锅里水翻开时，放入压出的面条，煮10-15分钟，捞出，用冷水投洗，装碗;在面上放胡萝卜和大葱，浇上调味酱，放肉片、苹果片、梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇上冷面汤，滴上香油即成。
写在比较后：
延吉冷面小吃南京哪里有学?选择南京食尚香学做延吉冷面小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加南京食尚香的延吉冷面小吃课程吧!
延吉冷面/资料图
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(1)将牛肉洗净、切块，放入开水锅中，旺火煮到八成熟时，放入精盐、酱油，用微火煮熟;肉熟时捞出晾凉，切薄片;肉汤过滤，冷却，放入醋精、味精即成冷面汤.
(2)将白菜切丝，加入精盐、辣椒面、蒜泥、姜末拌匀，装入缸内自然发酵两天;将苹果切丝。鸡蛋摊成皮，切丝;取辣椒面、蒜泥，用冷面肉汤调匀成粥状，即调味普。
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