卤水猪手的做法
卤水猪手
卤水猪手是以猪手、姜、蒜、大葱、八角、胡椒、生抽、卤水汁、红米酒、干辣椒为主要材料做成的美食
卤水猪手的做法
材料
八角 2-3朵
八角籽 0.5 茶匙
小茴香0.5 茶匙
香叶 5 块
草果 1 个 (用刀拍几下，比较好出味)
桂皮 1 小块(桂皮很夺味，太多了，把别的调料的味都掩盖了)
陈皮 1 大块
丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指头就够了。)
甘草 2-3 块(如果有的话，没有的不下也可以)
生抽 大半瓶
老抽 生抽的6/1--1/4
料酒 2-3 汤匙
糖 2 约汤匙
盐 1 茶匙。
(材料可根据自己的喜好调整品种和分量)
做法
一、将猪手或脚大缷八块，如果从超市里买都已砍好件的，更好，如果是半只买的，可从猪脚的骨缝里，用刀剜开，不过呢，我觉得都挺费力的;
二、用压力锅，加几粒八角，压20-30分钟左右;
三、用热水清洗，加上卤水材料和1 碗水左右，慢火焖至入味入色
早餐面点