★☆甜品的做法

时间：2022-08-21 来源：济南小吃培训点击：

　★☆甜品

　　★☆甜品是香港地区知名连锁品牌。专业生产，经营各类正统港式甜品。香港★☆甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间 ★☆甜品以后，由早期一间家庭式糖水店发展成连锁式甜品店。★☆甜品以“芒果班戟和“糖汇甜品”系列尤为突出。

　　★☆甜品的做法

　　1.将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

　　2.鸡蛋加入35克糖搅拌均匀至糖融化。

　　3.将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面粉糊过筛待用。

　　4.将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺(盛汤用的勺子即可)面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以后将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

　　5.将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

　　6.鲜奶油打发，将40克的白砂糖分3次加入(奶油呈凝固的固体状)

　　7.取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺上一层奶油糊。

　　8.最后将面饼包成四方形即可。

　　小贴士

　　1、家里只有方的不粘锅，所以做的是方的班戟皮。后期也做过圆的班戟皮，好像没方的方便包

　　2、不粘锅很重要。做得是否漂亮和做的班戟皮有着直接关系。

　　3、倒入蛋糊，要快速转动不沾锅，这样才能做出平滑的班戟皮。

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