寿司的做法
“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”(すし)，而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”(すし)也同样是“鮨”字在日语里的读音。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”(鮨)不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。
食尚香寿司的做法
1. 蒸熟的米饭盛入大碗中;
2. 倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉;
3. 胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下;
4. 肉松和番茄酱装入小碗中备用;
5. 取一片海苔，放在寿司卷帘上;
6. 手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺;
7. 将米饭上均匀刷上番茄酱;
8. 再撒上一层肉松;
9. 将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间;
10. 将卷帘卷起，用手捏紧实;
11. 打开卷帘，将接口处刷少量水贴合;
12. 用专用寿司刀切成均等的小段即可;
13. 保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团;
14. 在樱花鱼松里滚一圈;
15. 同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈;
16. 在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合;
17. 另取一张海苔片，中间放上一长条米饭;
18. 将海苔折上，反面刷水;
19. 再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状;
20. 用寿司刀切成均等的小段;
21. 再在中间放上飞鱼籽;
22. 最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。
小贴士
1.做寿司的材料没有太大定式，根据自己喜好，可以选择任何食材，酱料也可以自己选择;
2.也可以利用一些专用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状的寿司;
3.食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，当然你愿意的话沾辣椒酱、食醋或者其它酱料亦可。
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