鸡蛋灌饼的做法

时间：2018-09-17 来源：济南小吃培训点击：

　　鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制造的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜欢。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，持续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受我们欢迎，是河南、河北、山东、山西区域的风味食物之一。

　　南京食尚香鸡蛋灌饼的做法

　　1.把面粉和成柔软的面团，饧10分钟。饧好的面分成小面剂子。大小随意

　　2.备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净

　　3.每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间

　　4.像包包子一样包起，捏严

　　5.都做好，收口向下饧5分钟

　　6.每个剂子擀成小饼

　　7.鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花

　　8.小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼

　　9.两面翻动把小饼煎定型

　　10.用筷子在饼一边撕开一个小口

　　11.倒入一个鸡蛋液

　　12.再煎几分钟煎熟

　　13.都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱

　　14.放入自己喜欢吃的蔬菜

　　15.卷起即可

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