黄山烧饼技术培训哪家专业技术好?

　　很多人喜欢吃黄山烧饼,我也觉得黄山烧饼的市场前景非常好,所以想要做黄山烧饼生意,但是我技术不好,因此想要学习正宗的黄山烧饼技术,到哪里才能够学到能开店的好技术呢,黄山烧饼技术培训哪家好,黄山烧饼技术培训哪家正宗?

黄山烧饼介绍

　　黄山烧饼是安徽黄山当地的传统美食,同时也是当地百姓比较爱吃的烧饼之一.黄山烧饼色泽金黄,看起来非常美观,同时味道酥脆爽口,油而不腻,吃后更是余香缭绕,让人回味.

　　黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。

黄山烧饼技术培训哪家专业技术好?

　　食尚香是国内顶尖的专业培训小吃餐饮培训机构，食尚香精湛的黄山烧饼技术，让每一位真心来求学的学员高兴来，满意而归，食尚香凭着精湛的黄山烧饼技术让每一位学员都成功开店，生意蒸蒸日上。同时食尚香承诺，凡是每一位来食尚香求学的，技术包学会，为了方便每位学员学技术，食尚香制定随到随学的制度，一个人的学费可以两个人一起学，让学员更好的学好黄山烧饼技术。如果你想要学黄山烧饼技术,还是选择食尚香吧.

黄山烧饼培训内容

　　1、食材选择、辨别;

　　2、前期初加工、处理方法;

　　3、水、食材配比及熬制时间、方法;

　　4、成本核算，售价指导;

　　5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业;

　　6、一对一教学，包教包会，学会为止。

黄山烧饼的做法

　　食材

　　主料面粉100克菜籽油30克

　　方法/步骤

　　1,将做好的梅干菜烧肉剁细，因为小烧饼很小，肉粒不可太大。

　　0梅菜烧肉的做法比较正宗的做法

　　2,后锅里倒少量的水烧开，将剁细的梅干菜烧肉入锅煮开几分钟，让水全部浸入菜中，这样做是为了更加入味。

　　3,和水油皮：将饴糖10克、30g菜籽油和60g开水混合均，筛入100g面粉和1/5茶匙泡打粉，用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置20分钟。

　　方法/步骤2

　　1,拌油酥：40g菜籽油烧热，倒入80g面粉中拌均。

　　2,将醒好的水油皮取出揉光滑(这时的面团应是非常软的)，稍微擀开，将油酥面团放在上面。

　　3,将长边折叠在一起，两头不要封口，这样做油酥就不会跑出来。

　　方法/步骤3

　　1,然后轻轻地擀长、擀宽，长边三折。

　　2,再次擀开，卷起来，要卷紧实。

　　3,手上沾点面粉，揪成12个小面剂。注：揪出来的面团比切出来的容易包馅料。

　　4,取一个小面剂擀圆(案上和擀面杖上用一点点薄粉)，放入馅料约20克包起来。捏合处做为底面，轻轻地按扁，整理成圆饼。

　　依次做好全部。在饼面上刷上糖浆或者饴糖，星星点点沾上些芝麻。

　　设置烤箱200度，烤18-20分钟至表面金黄取出，放在架子上散热。中间遇到蓬起过分的要及时翻面，没有鼓起的不要翻面，此烧饼应该如煮熟的蟹背壳一般。注：我这也是做过才知道，烤到中间时全部翻面，结果有的就感觉太扁了。

　　注意事项

　　注：黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油。

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