龙抄手的做法，哪里能学做龙抄手？

　　龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

　　龙抄手的做法

　　主料

　　猪肉末200g、面粉150g

　　辅料

　　油适量、盐适量、葱20g、姜5g、花椒15粒、胡椒粉适量、酱油适量、虾皮适量、紫菜适量、香油适量

　　步骤

　　1.锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入肉末。

　　2.加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末，包之前再搅拌，觉得肉馅干的话，可以边搅拌边加入些清水。

　　3.面和成面团，饧20分钟。面不要太软。

　　4.饧好后，擀成薄薄的片。

　　5.折好后切成方形的片。

　　6.面片中放入适量的馅料。

　　7.对角折成三角形。

　　8.下面的两个角捏在一起成长菱形。

　　9.锅中烧开水。

　　10.下入抄手煮到全都飘起来。

　　11.大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油。

　　12.放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。

　　食尚香南京小吃培训贴士

　　1.面不要和的太软，稍稍有些硬度比较好。

　　2.馅料可以用葱姜花椒水调制。

　　3.皮不要太厚，比较初时觉得皮有些厚，有重新擀制的。

　　以上就是龙抄手的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习龙抄手的做法去哪里?

　　食尚香小吃培训学校欢迎你。想学做美味的龙抄手，食尚香大厨会手把手的教你，从龙抄手的原材料挑选开始，直到让你能够独立做出好吃受欢迎的龙抄手。无需任何基础，保证你可以学到正宗的技术。