雪衣豆沙的做法，南京学做雪衣豆沙去哪里？

　　雪衣豆沙属于吉菜(东北菜)，已有百年历史，颇受游客欢迎。其形圆色白似朵朵棉桃，吃前撒上白糖，故得此称。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。此菜香甜可口、独具风味。

　　雪衣豆沙的做法步骤

　　食材：

　　蛋白：4个 玉米淀粉：10克

　　面粉：10克 豆沙：适量

　　辅料

　　植物油：适量

　　做法：

　　1. 准备材料

　　2. 将豆沙馅揉成大小均匀的小球

　　3. 蛋白打发至硬性发泡，加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊

　　4. 用大小合适的圆勺盛满蛋白糊，把豆沙球放入中间，包裹上蛋白糊

　　5. 油温不能过低或过高，不然会有浸油和色泽过重情况，下锅以后立即漂浮起来为宜，如果过热可关火操作，或油热后直接离火操作。蛋白糊入油锅后用勺子淋油使其在锅中翻滚，受热均匀。

　　以上就是雪衣豆沙的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习雪衣豆沙的做法去哪里?

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