香酥千层饼是怎么做的？学做香酥千层饼去哪里？

时间：2017-08-15 来源：南京小吃培训点击：

香酥千层饼，望文生义，它的两大特点就是，其一是鲜香，其二是酥脆。很多人都喜欢吃香酥千层饼，街头巷尾或者一些美食街垃圾街，都有卖的。咬一口，香香脆脆的，吃完还想吃，回味无穷。其实香酥千层饼的做法很简单，一起看看吧~

　　食材：面粉，清水，酵母，植物油，面粉，盐，葱花

　　做法：

　　1、取一个干净容器，将面粉倒进去，然后加清水，朝一个方向搅拌均匀

　　2、然后加入酵母，同样朝一个方向搅拌均匀

　　3、然后将搅拌好的面粉团放在干净的案板上和面

　　4、将面粉团和成光滑的面团

　　5、盖上保鲜膜静置发酵一小时左右

　　6、发酵的时候去做油酥，将植物油、面粉和盐混合均匀就是油酥了

　　7、一小时以后，面发好了，发好的面团排气揉匀，均匀分成四份

　　8、取其中一份，揉成一头宽一头窄

　　9、然后擀薄片，抹匀油酥，然后撒上葱花，除了宽的一头的两侧不抹油酥，其余都抹匀

　　10、从窄的一侧开始向内折叠

　　11、折叠好后，把宽的两侧向内折起包严

　　12、捏紧两侧，醒发一刻钟左右

　　13、醒发好以后，将它擀薄

　　14、锅面刷上一层植物油，然后将擀好的饼放上去烙至两面金黄

　　15、出锅后切成小块装盘即可

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