骨头饭的做法，南京哪里学做骨头饭？

　　很多人可能不知道，骨头饭是是彝族传统食品。吃过骨头饭的人都知道，骨头饭中的骨头味美肉嫩，而且骨头饭里面的汤汁咸蛋适中，因而骨头饭口感非常好。一碗好的骨头饭其内的骨头汤需要用十余种香料精心熬制成的，因此骨头汤里面含有丰富的营养物质。常喝骨头汤不仅能够帮助我们补钙，而且可以大大增强肾细胞活性。因此骨头饭也有增添骨髓，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆等多种保健功效。

　　骨头饭的原料食材

　　五花肉1斤(肩胛肉)，蒜茸1汤匙，姜末半茶匙，红干葱茸1茶匙，咖喱粉3分之1茶匙，绍兴酒1汤匙，盐约半茶匙，糖1茶匙，八角2个，蚝油半茶匙，五香粉少许，生抽约3汤匙，水2杯(约800ML)。葱2条。香菜，麻油少许。

　　骨头饭的做法：

　　首先，我们先将五花肉的毛刮干净，然后冲洗干净。之后将五花肉放到煮开的开水中，加入一些姜和葱，煮上10分钟，之后拿出来过一下冷水，然后将水沥干，接着就可以将五花肉剁成肉燥了。

　　然后我们用油爆香蒜茸、红干葱茸、下咖喱粉小火炒香，在加入酒、盐、糖、八角、五香粉、生抽等继续翻炒，之后放入五花肉煮滚。用小火一直焖煮30-40分钟，将肉煮熟。

　　之后就开始煮饭，这里就不多说了，等饭煮好之后，就可以将肉取出来，吃时加香菜、麻油淋、肉汁在饭面上，肉也淋在饭面上就可以了。另外可加些事先炒好的青菜。

　　南京哪里学做骨头饭?

　　食尚香南京小吃培训学校教您制作骨头饭的全套技术和工艺。这里有国家高级厨师亲自授课，一对一手把手的教您烹饪骨头饭的方法技巧，来食尚香学做骨头饭，每个学员全程都能够单人单间实际操作，保证您能学到并且学会真正制作骨头饭的好技术。同时学员在校学做骨头饭期间所有使用的原材料均由学校免费提供。