荞面饸饹的做法,荞面饸饹做法技巧

时间：2018-04-01 来源：济南小吃培训点击：

　　荞面饸饹怎么做呢?想要了解荞面饸饹的正宗做法，荞面饸饹怎么做更好吃?如果你想要学习制作荞面饸饹,那么下面分享的荞面饸饹做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的荞面饸饹做法技术配方来学习制作荞面饸饹,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的荞面饸饹啦。下面就让我们来看详细的荞面饸饹做法吧。

　　食材

　　主料荞面500g小麦面粉200g豆腐500g 辅料干辣面1勺盐适量老抽酱油适量食用油适量鸡精适量熟芝麻适量葱适量姜适量

　　荞面饸饹的做法步骤

　　1.准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末

　　2.热锅凉油，油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒，

　　3.加热水有高汤加高汤味道更好

　　4.锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了

　　5.荞面、小麦面粉拌匀

　　6.用热水和面，一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲，压出的饸饹更筋道

　　7.锅中水开后，把和好面装入手拧的饸饹床子里，压进开水锅中，饸饹面煮好后捞出浇上臊子

　　8.素臊子饸饹就做好了

　　小贴士

　　和荞面的水要热水，水要一点点加，先和硬后沾水反复揉让面上劲，压出的饸饹筋道好吃，

　　臊子根据自已的喜好，我今天没摊鸡蛋皮，素臊子放上鸡蛋皮也不错的。

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