粉蒸肉怎么做好吃,好吃的做法秘诀
粉蒸肉怎么做呢?想要了解粉蒸肉的正宗做法，粉蒸肉怎么做更好吃?如果你想要学习制作粉蒸肉,那么下面分享的粉蒸肉做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的粉蒸肉做法技术配方来学习制作粉蒸肉,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的粉蒸肉啦。下面就让我们来看详细的粉蒸肉做法吧。
材料
猪肉(肥瘦相间)，米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量
江西粉蒸肉做法
1)猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切;
2)把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉比较好分开腌;
3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层;
4)蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
小诀窍
1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。
2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。
3.摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。
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