香港鸡蛋仔怎么做好吃,好吃的做法秘诀
香港鸡蛋仔怎么做呢?想要了解香港鸡蛋仔的正宗做法，香港鸡蛋仔怎么做更好吃?如果你想要学习制作香港鸡蛋仔,那么下面分享的香港鸡蛋仔做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的香港鸡蛋仔做法技术配方来学习制作香港鸡蛋仔,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的香港鸡蛋仔啦。下面就让我们来看详细的香港鸡蛋仔做法吧。
材料
蛋3 个，白砂糖30 克，牛奶200 cc,太白粉1 小匙，低筋面粉1 小匙，香草糊? 小匙，香草精? 小匙，奶油10 克，鸡蛋4 个，香草卡士达? 杯，白砂糖100 克，白脱牛奶160 ml,香草精1 小匙，盐? 小匙，低筋面粉160 克，糯米粉20 克，太白粉(生粉)20 克，啤酒? 杯，椰子油40 克
香港鸡蛋仔做法
1、[卡士达酱]将A材料量入一个大玻璃碗中，隔水加热，用打蛋器时常搅拌，一直到浓稠为止，大约要4-7分钟，离火。
2、[卡士达酱]拌入B材料，稍凉候用保鲜膜覆蓋，要盖在卡士达酱的上面，避免表面有皮产生，放入冰箱冷藏2小时。
3、[鸡蛋仔]将A材料依顺序量入一大盆中打匀，再筛入B材料一起打匀
4、[鸡蛋仔]加入啤酒将面糊打松，比较后再打入椰子油，用保鲜膜包覆，放入冰箱中冷藏半个小时以上，
5、[鸡蛋仔]将鸡蛋仔模分开，上锅下锅各自在一炉头上加热，用刷子刷点油到下锅模子上，倒入约3/4杯的面糊，立刻将上锅盖上，反转过来稍微转一下，让面糊能够均匀覆蓋，继续煎约2分钟，再将锅反过来在煎1-2分钟至鸡蛋仔金黄为止。
6、[鸡蛋仔]将鸡蛋仔倒扣到一个空心架上放凉1-2分钟，趁热吃!!
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