台湾手抓饼怎么做好吃,好吃的做法秘诀

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　台湾手抓饼怎么做呢?想要了解台湾手抓饼的正宗做法，台湾手抓饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作台湾手抓饼,那么下面分享的台湾手抓饼做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的台湾手抓饼做法技术配方来学习制作台湾手抓饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的台湾手抓饼啦。下面就让我们来看详细的台湾手抓饼做法吧。

　　食材明细

　　主料

　　面粉

　　200g

　　温水

　　110g

　　食用油

　　10g辅料

　　生菜

　　适量

　　火腿肠

　　适量

　　鸡蛋

　　适量配料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　花椒

　　适量

　　香葱

　　适量

　　拌面酱

　　适量

　　番茄酱

　　适量

　　五香粉

　　适量

　　香酥手抓饼的做法步骤

　　1面粉加温水，里面再加入10g的油揉成面团

　　2刚开始揉会不太光滑，揉成团后再松弛15分钟

　　3再次的揉，会很轻松的揉成光滑的面团了

　　4把面团均匀的分成3等份，揉成光滑的小圆，再次松弛30分钟!

　　5把锅里加适量的油烧热，加入花椒和葱段炸香

　　6盛出葱油放凉一会备用(葱和花椒不要)

　　7面团松弛好了后，把案板上抹一层油，取一小份擀成一张长方形的大薄皮，薄的可以看见案板

　　8刷上一层葱油

　　9撒上盐和五香粉(不喜欢的可以省去五香粉)

　　10然后由下往上像叠扇子样的叠起来，面皮很薄，叠的时候要小心点

　　11然后从左向右的盘起来

　　12将所有的做好之后，比较后饧上20分钟

　　13饧好了之后，压扁然后用擀面杖擀成饼状

　　14锅里放适量的油，把饼子放进去煎

　　15然后翻一面继续煎

　　16这个时候把火调小，打个鸡蛋在饼子上面，用锅铲弄破，然后翻一面，让鸡蛋面朝下再煎一下就好了

　　17将饼子盛起来

　　18铺上生菜叶和煎过的火腿肠，再加拌面酱和番茄酱，夹起来就可以吃咯!

　　小窍门

　　面团的松弛非常的关键，越饧会越油润，面团才好擀开!

　　中间的酱料可以根据自己的口味来添加!

　　火腿肠提前放锅里煎下味道会更好!

　　把面团擀成薄皮之前，案板上记得抹油，不然会粘住的!

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