正宗的灌汤包做法,灌汤包做法技术配方

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　　用料

　　面粉

　　猪肉

　　葱姜

　　没有皮冻的小笼灌汤包的做法

　　用冷水和开水分别和两团面，据妈妈说也可以完全用开水和面。

　　两团面再揉在一起，醒30分钟。

　　剁肉馅，剁的时候加一点盐和生抽一起剁。剁好加糖，葱末，胡椒粉也可以加一点，盐和生抽根据口味可以再添加。

　　用葱姜拍碎，加水浸泡，过滤，形成葱姜水(可以不放葱叶，就没那么绿)。

　　葱姜水慢慢放入肉馅，一个方向搅至上劲。

　　擀皮，包好，上锅，比较好是垫硅油纸。

　　开水上锅蒸8分钟，来吃。

　　小贴士

　　想汤汁多点，肉馅要多加水，或者直接用皮冻。