荷花酥的做法，学做荷花酥去哪里？

　　杭州小吃荷花酥酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。

　　荷花酥的做法

　　1. 水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

　　2. 红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

　　3. 油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用

　　4. 醒好的面团放案板上揉匀

　　5. 水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子;油酥面团分成20个剂子

　　6. 拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子，捏紧封口，收口朝下放案板上

　　7. 用擀面杖擀成长椭圆形

　　8. 从上至下卷起来，按扁，再擀成长椭圆形(这次擀好的比上次要长许多，窄许多)

　　9. 从上至下卷起来，盖保鲜膜备用

　　10. 拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团，捏紧封口，收口朝下放案板上

　　11. 擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜

　　12. 拿一个面卷，竖着放案板上，用擀面杖擀成圆形面片

　　13. 白色在下边，红色放上边，放40克豆沙馅

　　14. 一定要捏紧封口，收口朝下放案板上

　　15. 用尺子在面团上边平均压三道压痕

　　16. 用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分

　　17. 烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥。

　　18. 烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右(看颜色差不多了，就在上边盖一层锡纸，别让烤好的荷花酥烤成黄色啊，那样就不好看啦，这个荷花酥，必须是白白的才好看!烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分钟，没熟，又加了10分钟，这次就没啥问题了)

　　以上就是荷花酥的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习荷花酥的做法去哪里?

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