打糕的做法，南京学做打糕去哪里？

　　打糕，满族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神;用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。第一次打出者称“擦台糕”，一般不用作供神;第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。

　　打糕的做法步骤

　　食材：糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。

　　做法：

　　1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

　　2.黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。

　　3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

　　食尚香小贴士

　　1.糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而劲道;

　　2.捶打时应用力均匀，比较好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条;

　　3..宜现做现吃。

　　以上就是打糕的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习打糕的做法去哪里?

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