番茄炒蛋的做法，新手必备
番茄炒蛋相信大家都不会陌生，这是一道痕普通的家常菜，半荤半素，营养丰富，味道极佳。那么，番茄炒蛋的做法你知道吗?新手必备的家常菜谱中的其中一种。番茄炒蛋又叫西红柿炒蛋，番茄就是西红柿嘛!两者结合在一起，美味妙不可言!
番茄炒蛋的做法
食材：
番茄、土鸡蛋、青椒、小葱、糖、盐、番茄酱、料酒
做法：
1.番茄洗净去蒂，表皮切十字花刀，沸水烫一下，去皮。青椒切块，小葱切末，被扒光光的番茄，切块。
2.碗里打鸡蛋，加一滴料酒，少许糖、盐搅散。糖会让鸡蛋更蓬松。
3.炒锅烧热油，倒入鸡蛋液，油要热一点哦，鸡蛋迅速膨胀冒大泡，用筷子搅拌。
4.搅成半凝固的大块，盛出。
5.原锅加少许油，烧热放入番茄翻炒。用铲子按压番茄，放入糖、盐，可以让番茄更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。
6.番茄炒软汤汁浓稠放入香葱末。倒入鸡蛋。翻拌均匀，鸡蛋用铲子划成想要的大小，放入青椒关火。
7.鸡蛋倒进去以后要快速结束，再持续加热番茄出水汤汁就不浓郁了。青椒不建议省略，鸡蛋块可以大一点，一定是你吃过比较美味的番茄炒蛋。
以上就是番茄炒蛋的做法了。
做这道菜的时候，青椒要在比较后的时候放进去，这样做出来的成品颜色会更加好看，青椒的香味也更浓厚。不过不喜欢青椒味的朋友可以早一点放，也可以不放。
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