泡椒鸡杂的做法，在南京开一家家常菜饭店怎么样？

　　泡椒鸡杂是一道常见的家常菜，每一家家常菜饭店都必不可少。泡椒鸡杂实际上属于川菜类。吃起来酸辣可口，泡椒味辣酸爽，鸡杂有嚼劲，它包括鸡的心脏，肝脏，鸡肠子和鸡胗等等一系列杂碎，这些杂碎综合在一起，具有非常高的营养价值。鸡杂的铁含量丰富，多食用可以增强人体免疫力。所以说中国劳动人民对饮食和食材的研究运用的智慧是远远超出其他国家的。

　　【泡椒鸡杂的家常做法是什么】

　　食材：鸡心100g、鸡胗100g、鸡肝100g、泡椒100g、生姜一块、干木耳10克、大葱少许、大蒜少许、青椒一个、料酒、白胡椒粉、盐、食用油、淀粉

　　步骤：

　　1、鸡杂洗干净沥水，大葱大蒜剥好，生姜削皮，青椒洗净切碎备用

　　2、干木耳用温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片

　　3、鸡胗去掉筋膜，再用刀片掉上面白色的那层，然后切片备用

　　4、鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管

　　5、取一干净盆，将切好的鸡杂放进去，再加入料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右

　　6、在干净的锅内倒油，油开以后倒入大葱，生姜，大蒜和泡椒爆香

　　7、将处理好的鸡杂倒入锅中翻炒至变色

　　8、加入泡好的木耳，碎青椒，然后加盐翻炒几分钟即可出锅

　　泡椒鸡杂的家常做法就是这样啦!是不是很简单呢?赶紧动手试试吧~

　　【在南京开一家家常菜饭店怎么样?】

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