白切鸡是怎么来的?为什么叫白切鸡?

　　在广西，历来有着“无鸡不成宴”之说。家中请宾宴客或者逢年过节时，如果没有鸡就会显得不正式、不隆重。这里指的鸡，就是号称广西十大特色名吃之一的白切鸡。那么，白切鸡这个极具特色的名称又是从何而来的呢?

.白切鸡/资料图

　　古时候，有个读书人，历经十几年的寒窗苦读终于谋得了一官半职。但后来他因看不惯官场的黑暗腐败，便辞官还乡，回归乡村田园生活。他除了饱读诗书外，还乐善好施，因此深得村民的拥成。读书人一直生活得很清苦，年过半百，仍无一儿半女。有一年中秋佳节，他和妻子商量了一下，决定杀只母鸡，一来祈求上天保佑早生贵子，二来给家里改善一下伙食。就在妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房时，窗外突然传来哭喊声。读书人出去一探究竞，才知道原来是邻居家的小孩子因为玩灯笼，不幸酿成了火灾。眼看一些村民的家财就要化为灰烬，读书人和妻子便不由分说地一人抄起一个水桶冲了出去。比较后，在大家的共同努力下，火势很快被控制住了。村民的家财也免受了火灾。火灭了之后,夫妻俩便回家了。一回到家发现灶火已熄，锅中水微溢。原来因为救火走得匆忙，妻子只在灶中添了柴火，却忘了放作料及盖上锅盖6此时，锅中的鸡都被热水煮熟了!无奈之下，夫妻俩便商量着干脆白切来吃。“白切鸡”的名称便由此而来。

　　后来白切鸡通过数百年的推陈出新，加上了川沙姜、蒜蓉、花生油、香菜、酱油等调制而成的配料。这样不仅保留了白切鸡的原汁原味、皮爽肉滑，而且人们吃起来更为香嫩可口、常食不厌。另外，白切鸡还含有丰富的容易被人体消化器官吸收的营养元素，有强身健体、温中益气、健脾胃、活血强筋的功效。

　　写在比较后：

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