学做食尚香韩国炒年糕培训怎么样?
韩式辣炒年糕是一道菜品,属于家常美食。主要原料有年糕、甜不辣等,主要配料有洋葱、胡萝卜、白菜等,主要通过翻炒的方法制作而成。
甜甜辣辣,以年糕为主料,全素的韩国风味菜,可以在品尝年糕的同时口味不冲突地品尝其它佐菜。
烹饪过程
洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把它改成先用少许油把洋葱、胡萝卜爆香
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)接著倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中
煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:) 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
接著放入年糕
一直煮到汤汁收干浓稠为止
最后加上葱段翻炒均匀起锅
韩国的辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号来分
大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图
案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来分。
烹饪技巧
五星级韩式辣炒年糕7个私房秘诀
1、年糕一定要先煮过,这样二次煮的时候才能更容易入味,煮的时候放盐跟油,油可以防止粘黏。
2、一定要放我喜欢的洋葱跟胡萝卜。
3、要放芝麻的呦。
4、炒辣年糕,葱经常被大家忽略,其实是一定要放滴,还有葱白葱绿要分开处理。
5、还有,就是二次煮年糕的时候,要放煮年糕的汤,原汤化原食嘛。
6、记得放点老抽,一点点,不仅让颜色更加浓郁,还更加鲜。
7、辣椒粉也是不可少滴,颜色会更好看哦。
营养价值
功效
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
适合人群:
适合吃辣得年轻人士,还有嗜辣族!冬天脚冷手冷着!