手撕鸭的做法
手撕鸭,顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精,严格要求,首选生长期在100天左右的野生湖鸭,配以酷客特制调料,结合几十种香料和中草药,经过长时间的密制,最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评,因此被命名为“手撕鸭”。
手撕鸭的做法
1.把鸭子分成几块洗净
2.冷水下过锅放少许姜和干辣椒
3.放卤水汁
4.如图
5.大火烧开转小伙火煮至鸭肉可以用筷子插下去
6.盛出,小碗里是卤水已经结构了
7.用手把鸭肉撕下来,起锅下油先炸骨头在把肉一起炸(图忘记拍了)这是炸好的
8.把配料准备好
9.先爆干辣椒,喜欢辣的可以多放辣椒
10.出香味后下芝麻
11.下炸好的鸭肉
12.炒香后下香油
13.葱花出锅
14.来几粒红辣椒点缀下
相关资讯
课程分类