姜丝拌汤的做法

时间：2018-10-31 来源：济南小吃培训点击：

　姜丝拌汤

　　姜丝拌汤是陕西西安一带传统小吃之一，夏秋季节应时美食，有发汗、暖胃之功效。红、黄、绿各色相映，飘浮汤面，酸辣爽口，富生姜辛香味。

　　口味特色

　　色泽悦目，味道清香。

　　姜丝拌汤的做法

　　1.将海带丝、豆腐干丝、黄瓜菜冼净泡发。米粉泡软备用。

　　2.白菜冼净切片备用。

　　3.备好面粉。

　　4.一边加水一边搅拌。直到上劲且无颗粒。

　　5.再加水和成稀糊。

　　6.锅内加水，放黄豆煮开约三分钟。

　　7.再加入些许冷水。

　　8.将开时将面糊倒入锅中，边倒边搅拌。煮开后仍继续搅拌约五分钟。

　　9.将盐以及备好的海带、豆腐干丝、黄瓜菜、粉丝、白菜一起倒入，搅拌均匀，焖煮开即可。

　　10.将煮到了拌汤舀入碗中，加适量的香油、醋和辣椒油。香油和醋在中间，辣椒油在边缘。

　　11.倒入酱红萝卜丁，黄豆丁和姜丝拌匀即可。

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