学做食尚香★☆面培训怎么样
★☆面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以★☆拌面,分为汤面与捞面。★☆面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。★☆面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 ★☆就是馄饨,最早★☆以全猪肉制,所以称做"净肉★☆"。古代★☆很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的★☆面多数是以鲜虾★☆制成,★☆材料有★☆皮、鲜虾、猪肉。
★☆面技术培训学习内容详情
1★☆皮、馅的制作,汤的调制;
2原料、配料、设备、工具、操作要领;
3原料、配料、设备、采购方案、及最低价格;
4原料存放、保鲜技术;
5配料存放,培训技术;
6开店选址指导;
7店面规划设计;
8开店销售方案;
9经营管理方案。
10★☆面操作时的注意事项,火候大小的掌握,油温的控制,各种配菜等一系列整个全套技术配方,全都传授,绝不保留。老师现场培训,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅手把手,学员反复练习,直到做出合格为止。
食尚香小吃培训课程全系列
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