铁板烧烤培训哪家好？
简介
铁板烧之兴起原由,众说如此,缺少史书可考,不过较为可靠的说法,是指在十五、六世纪时,西班牙人所发明.当时由于西班牙航运兴隆,常常扬帆周游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上日子非常枯燥乏味,只好整天以垂钓取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟.这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改善成为今日名躁一时的日式铁板烧.现由台湾改善后进入大陆打开,当今餐厅所运用铁板烧料理台是将欧美厨房所用的西式煎板炉(Griddle)加以改善而成. 现代的餐饮设备,无烟的烧烤环境.
南京食尚香铁板烧烤培训详情
培训内容 培训"铁板烧"系列食品的完整制作工艺与经营.
相关品种 铁板鱿鱼 铁板牛柳 铁板鲫鱼 铁板里脊 铁板豆腐
铁板大虾 铁板香菇 铁板韭菜 铁板黄瓜 铁板牛肉
铁板肉串 铁板泥鳅 铁板胸骨 铁板土豆 铁板禽杂
培训要点 铁板烧设置及用具的配置;
铁板烧系列材料的选购;
铁板烧系列材料的造型;
铁板烧系列材料的预处理;
铁板烧系列腌料的配制; 铁板烧相关酱料的调制;
铁板烧食品的加工程序;
铁板烧加工与经营注意事项;
系列材料与用具采购渠道;
铁板烧制作与经营的指导.
培训方式
1、常年培训,随到随学,节假日照常培训;
2、真材实料,亲自动手,现场培训,手把手传授;
3、从基础知识入手,全程面对面培训;
4、边加工边讲解,理论结合实际操作,同时传授经营方式.
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
