牛肉酱的制作方法，学做牛肉酱去哪里
牛肉酱，顾名思义就是以牛肉为主料做出来的酱料。一半可以作为炒菜的调料，火锅店的蘸料等。牛肉酱味道独特，香中带甜，咸中带肉香，让人吃了还想吃。下面，一起来学习一下这么好的牛肉酱的制作方法吧~
食材：黄豆、牛肉、大葱、姜蒜、干辣椒、芝麻、花生米、桂皮、香叶、八角、小茴香、三奈、花椒、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、冰糖、十三香、料酒、花椒粉
步骤：
1、黄豆提前在清水中泡一个晚上
2、买回来的牛肉也要用清水泡两个小时，可以去血水，血水是不健康的不能吃
3、将泡好的黄豆放在锅，加两个八角和少许盐，加清水没过，用中火煮熟捞出沥水备用
4、姜蒜清洗一下切成碎，干辣椒直接切成2cm小段备用，大葱洗净切段
5、泡好的牛肉剔去筋膜，然后切成牛肉粒，操作比较困难，要注意用刀安全
6、芝麻放在干燥的锅里用小火炒香，盛出备用
7、花生米冷油入锅，炸到八分熟盛出，剥去红衣捣碎备用
8、锅里多放一点油，再将桂皮，香叶，八角，小茴香，三奈，花椒放进去 用小火炸十分钟左右
9、用漏勺将油里的香料捞出来，再倒入牛肉粒，用小火慢炸
10、牛肉在的时候，会有很多泡沫出现，没关系，正常现象
11、黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，三种酱按照1:1：1的比例调好
12、牛肉快炸好的时候，水汽慢慢炸干，油变得就开始清澈了
13、在放入姜蒜末，和大葱末慢慢的炒香
14、放入豆鼓，冰糖，干辣椒段，再倒入三种酱翻炒均匀
15、直到油变成深红色，再倒入黄豆，放一些十三香，料酒和花椒粉转小火慢熬
16、熬的时候一定要不断的翻炒，以免粘锅，就白做了
17、起锅前倒入花生碎和芝麻，拌匀即可
以上就是牛肉酱的制作方法了，学会了么?
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