发福利啦！辣椒怎么腌好吃？

时间：2017-02-28 来源：济南小吃培训点击：

　　你们爱吃辣么?我是很爱吃辣的。比较近get到一个腌辣椒的秘方，味道超级赞。吃辣的小伙伴们有福利啦~

腌辣椒

　　1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

　　2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。

　　3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

　　4、大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

　　配制调料：

　　精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

　　把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

　　如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

　　辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

　　三天后放花生米

　　美味的腌辣椒就做好啦~

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