高汤是烹调必不可少的东西，用于增味吊鲜。做菜但凡用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来就会鲜美许多。有句无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白的话，就是说的高汤。高...查看详情>>

16-09-15 10:18:56 275 高汤

说到印度菜，首先浮现在脑海的便是印度飞饼。在很多餐厅的门口都可以看到制作飞饼的情况，厨师往往比较年轻，动作娴熟，神态悠然，根本不像在烹饪，倒像在做表演，让人看了顿...查看详情>>

16-09-14 13:33:15 408 印度飞饼

粥的历史源远流长，早在五千年前，便有黄帝燕谷为饭，烹谷为粥之说。粥的主要原料是粮食，除此之外，还可以添加各种具有营养价值或对疾病有疗效的配料，如莲子、扁豆、红枣、...查看详情>>

16-09-13 11:14:56 250 砂锅粥

食客选好肥瘦相连的卤猪肉后，切成薄片，再把锅魁用小刀划开，夹进卤肉，浇上香味浓醇的卤汁.放在火炉边稍加热，然后就可大快朵颐了，此时此际，无论你是饥肠辘辘，还是脑满肠...查看详情>>

16-09-12 11:54:20 339 卤肉夹锅魁

烩麻什也称猫耳朵。相传盛庸时期一天玄宗皇帝李隆基乘坐一只小加游赏兴庆湖，忽然大色大变，风雨骤至，船家将小船驶到一个桥洞中躲雨，时近午饭，皇帝又冷又饿，便请船家做点...查看详情>>

16-09-10 12:03:33 299 烩麻什

豆腐脑是一种历史悠久的民间风味小吃，南方人偏好甜味，而北方人却喜好咸味。咸味豆腐脑的正宗做法除了要原料好之外，还有浇卤。也就是浇在上面的汁。当然，咸味豆腐脑，回族...查看详情>>

16-09-09 14:13:52 326 豆腐脑

粉子醪糟是四川民间的一道小吃。其制法简单，将醪糟对水烧开，放入掰成小块的糯米粉团，待糯米粉团浮起后，加入少量桂花、红枣或枸杞即可。成品清香爽口，有酒味但不浓烈，十...查看详情>>

16-09-08 14:11:09 192 粉子醪糟

外地客人到枣阳小住，游白水寺，吃酸浆面，必能加深对小城的印象。白水寺是东汉光武帝刘秀的发祥地，酸浆面是有800年历史的风味小吃。 酸浆面起源于枣阳县城。传说北宋末年，战...查看详情>>

16-09-07 15:54:44 328 酸浆面

肠旺面，是贵阳、安顺一带人民最喜欢吃的面条，曾获首届中华名小吃称号。它是用焯过的绿豆芽垫入碗底，放上煮熟的蛋面，盖上血旺片、耙猪肠、脆哨等辅食料而成。追忆往昔，贵...查看详情>>

16-09-06 16:10:20 340 肠旺面

长沙人喜欢吃米粉。每天早晨，家家饭店开门，处处粉摊摆桌，那柔如绸、滑如缎、光如玉的米粉条，荡漾在红油绿葱之间，再漂上一层微带黄色的肉丝儿，散发出香喷喷的热气。米粉...查看详情>>

16-09-04 15:41:11 373 米粉