定州焖子的做法，学做定州焖子去哪里？

　　定州焖子是河北定州最有名的汉族传统小吃之一，是一种肉类熟食。由精选的瘦猪肉和山药面粉灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。

　　定州焖子的做法步骤

　　原料：

　　上等山药粉条1000克 山药粉芡500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。 　　制法： 　　1?山药粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份;肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 　　2?将山药粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及山药粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。

　　做法：

　　粉芡必须选用山药淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入山药淀粉的量也不宜太少。

　　煮制山药粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。

　　以上就是定州焖子的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习定州焖子的做法去哪里?

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